DAY 1
Dear tea lovers, (GERMAN BELOW / DEUTSCH WEITER UNTEN)
You will receive an email like this every day until Christmas—at least in theory. Those of you who joined in previous years know my “daily” updates sometimes slipped… but hope springs eternal; perhaps this year will be different.
Before we start, a quick invitation: if you are not yet on our Discord, you can join here: https://discord.com/invite/
There you’ll also find our dedicated Advent Calendar channel: https://discord.com/channels/
Participants post their guesses there as hidden messages—visible only when you choose to reveal them. Here is how yesterday’s discussion began:
Before unveiling DAY 1, a word on this year’s scoring system. We are introducing a highly rigorous yet thoroughly unscientific model: each correct element in your guess earns points, which accumulate throughout the month. Share your score on Discord if you wish.
Yesterday’s tea
It was a green tea—and at the moment it lives in my kitchen fridge. Visually it could pass for a Chinese green, but the flavour clearly points to Japan.
On the website, you will find our very fresh Kamairicha Ashikita:
US: https://us.nannuoshan.org/
EU: https://www.nannuoshan.org/
However, those who watched the sourcing video (https://youtu.be/WDgw5GbVWX0?
You were drinking Koshun Kamairicha, a pan-roasted Japanese green tea made from the Koshun cultivar.
Scoring for Day 1
• green tea: +1
• Japanese green tea: +2
• kamairicha: +2
• not the Kamairicha Ashikita from the shop: +2
• Koshun cultivar: +3
Maximum score: 10 points.
Happy sipping, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe Teefreundinnen und Teefreunde,
Der Advent hat offiziell begonnen, und damit wurde der erste Blindbeutel aufgegossen—ein jährliches Highlight. Ich hoffe, diese 24-tägige Reise wird für euch ebenso genussvoll wie für mich aufschlussreich.
Bis Weihnachten erhaltet ihr täglich eine E-Mail wie diese—zumindest in der Theorie. Wer in den letzten Jahren dabei war, weiß, dass meine „täglichen“ Updates gelegentlich ausgefallen sind… aber die Hoffnung stirbt bekanntlich zuletzt; vielleicht klappt es dieses Jahr besser.
Bevor wir starten, eine kurze Einladung: Falls ihr noch nicht auf unserem Discord seid, könnt ihr hier beitreten: https://discord.com/invite/
Dort findet ihr auch den eigenen Kanal für den Adventskalender: https://discord.com/channels/
Die Teilnehmenden posten ihre Tipps als versteckte Nachrichten—sichtbar erst, wenn ihr sie aktiv öffnet. So begann die Diskussion gestern:
FOTO OBEN
Bevor wir TAG 1 lüften, ein Wort zum diesjährigen Punktesystem. Wir führen ein äußerst strenges und gleichzeitig herrlich unwissenschaftliches Modell ein: Jede richtige Komponente eines Tipps gibt Punkte, die sich über den Monat aufsummieren. Teilt euren Punktestand gern im Discord.
Tee von gestern
Es war ein Grüntee—und momentan ruht er in meinem Kühlschrank. Optisch könnte er als chinesischer Grüntee durchgehen, geschmacklich zeigt er jedoch klar nach Japan.
Im Shop findet ihr unseren frischen Kamairicha Ashikita:
US: https://us.nannuoshan.org/
EU: https://www.nannuoshan.org/
Wer das Sourcing-Video gesehen hat (https://youtu.be/WDgw5GbVWX0?
Ihr habt Koshun Kamairicha getrunken, einen pfannengerösteten japanischen Grüntee aus dem Koshun-Kultivar.
Punktesystem für Tag 1
• Grüntee: +1
• Japanischer Grüntee: +2
• Kamairicha: +2
• Nicht der Kamairicha Ashikita aus dem Shop: +2
• Koshun-Kultivar: +3
Maximalpunktzahl: 10 Punkte.
Viel Freude beim Trinken, Gabriele
DAY 2
One reason I enjoy blind tastings is their layered nature. The same tea challenges both beginners and seasoned tasters: while beginners struggle to distinguish green from black, experienced drinkers wrestle with identifying sub-types, harvest years, and origins.
Day 2’s tea illustrates this perfectly. If you have drunk hei cha even a few times, you likely recognised it immediately. The taste is unmistakable, and so is the aroma—provided you have some experience with the category.
The most widespread hei cha is Shu Pu’er. While not all shu pu’er is pressed—here the second-best loose shu I’ve ever had:
EU: https://www.nannuoshan.org/
US: https://us.nannuoshan.org/
At this point, exclusion helps. Day 2’s leaves were large and stem-rich. You do not see that in Liu Bao or An Cha—both typically small-leaf and low-stem—and I have never encountered Japanese hei cha with long stems either. What remains is Anhua hei cha.
And the story continues. Followers of the Nannuoshan YouTube channel may recall Sigi’s explanation of the different Anhua hei cha: https://youtu.be/RibGk29IhRk?
If you enjoyed the tea, keep an eye on the Nannuoshan shop in the coming months. Look for Lao Shu Tian Jian 2016—“heaven tips” (tian jian) from ancient trees (lao shu), harvested in spring 2016.
Scoring:
Hei Cha (dark tea): +2
Anhua Hei Cha: +4
Xiang Jian Cha or Tian Jian: +4
Max: 10 points
Gabriele
Einer der Gründe, warum ich Blindverkostungen so mag, ist ihre Vielschichtigkeit. Derselbe Tee fordert Anfänger und Teenerds gleichermaßen heraus: Während Erstere Mühe haben, Grüntee von Schwarztee zu unterscheiden, ringen Erfahrene mit Unterkategorien, Erntejahren und Herkunftsregionen.
Der Tee von Tag 2 ist ein perfektes Beispiel. Wer Hei Cha auch nur einige Male probiert hat, hat ihn vermutlich sofort erkannt. Geschmack und Duft sind schlicht unverwechselbar—vorausgesetzt, man kennt die Kategorie ein wenig.
Der verbreitetste Hei Cha ist Shu Pu’er. Zwar wird nicht jeder Shu gepresst—hier einer der besten losen Shu, die ich je hatte:
doch die meisten Produktionen erscheinen als Bing Cha, Tuo Cha oder Zhuan.
(https://youtu.be/K9FMwcRJkF8?
An diesem Punkt hilft Ausschluss. Die Blätter von Tag 2 waren groß und enthielten viele Stängel. Das findet man weder bei Liu Bao noch bei An Cha—beide kleinblättrig und nahezu stängelfrei—und japanische Hei Cha mit langen Stängeln habe ich ebenfalls nie gesehen. Die logische Schlussfolgerung: Anhua Hei Cha.
Und die Geschichte geht weiter. Wer den Nannuoshan-YouTube-Kanal verfolgt, erinnert sich vielleicht an Sigis Erklärung der Anhua-Kategorien: https://youtu.be/RibGk29IhRk?
Von den drei Haupttypen ist nur einer lose: Xiang Jian Cha. Und von den vielen Qualitätsstufen innerhalb des Xiang Jian verdient ihr natürlich das Beste: Tian Jian.
Wenn euch der Tee gefallen hat, wartet noch ein paar Monate: Im Shop wird er erscheinen unter dem Namen Lao Shu Tian Jian 2016—„Himmelsspitzen“ (tian jian) von alten Bäumen (lao shu), Frühjahr 2016.
Punktevergabe:
Hei Cha (dunkler Tee): +2
Anhua Hei Cha: +4
Xiang Jian Cha oder Tian Jian: +4
Maximal: 10 Punkte
Gabriele
DAY 3
Today I’ll keep it short: Day 3 was a white tea. If you were unsure, here are two useful hints for the future:
- white tea rarely turns bitter, even when brewed with boiling water or long infusions;
- white tea often has open leaves, usually larger than those of green tea.
- Silver Needle (Yin Zhen): all buds
- White Peony (Bai Mudan): buds plus leaves
- Shou Mei: almost entirely open leaves
Another clue you could have identified is the region of origin. Bai Mudan can be made in many places, but the two classic centres are in northern Fujian:
- Fuding: famous and pricy white teas, typically fresh, bright, and grassy when young.
- Zhenghe: less famous globally; fresh teas are usually darker, more oxidised, and less green in flavour.
- US: https://us.nannuoshan.org/
collections/tea/products/bai- mudan-2026 - EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/tea/products/bai- mudan-2026
Scoring:
white tea: +1
Bai Mudan: +1
2025 harvest: +2
Fuding: +3
Max: 7 points
You’ll hear from me tomorrow, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Guten Abend (oder guten Morgen) zusammen,
Heute halte ich mich kurz: Tag 3 war ein Weißtee. Falls ihr unsicher wart, hier zwei Hinweise für die Zukunft:
- Weißtee wird kaum bitter, selbst mit kochendem Wasser oder langen Ziehzeiten.
- Weißtee hat oft offene, größere Blätter als Grüntee.
- Silver Needle (Yin Zhen): nur Knospen
- White Peony (Bai Mudan): Knospen und Blätter
- Shou Mei: fast ausschließlich offene Blätter
Außerdem hättet ihr den Herkunftsort bestimmen können. Bai Mudan wird vielerorts produziert, doch zwei Regionen in Nordfujiang dominieren:
- Fuding: berühmt und hochpreisig; frische Tees sind hell, klar und grasig.
- Zhenghe: weniger bekannt; frische Tees sind meist dunkler, stärker oxidiert und schmecken selten grün.
Er schmeckte so frisch, dass jemand gleich „2026“ in die URL geschrieben hat.
Punktevergabe:
Weißtee: +1
Bai Mudan: +1
Jahrgang 2025: +2
Fuding: +3
Maximal: 7 Punkte
Bis morgen, Gabriele
DAY 4
It’s truly delightful to read all your descriptions, guesses, and struggles on Discord—and to try, myself, to infer the tea from your posts before checking the list.
Day 4 was… both easy and tricky. As I mentioned yesterday (I think), the high-level identification is not too difficult if you have been drinking Pu’er for some time. Yes, it was sheng, and clearly mao cha, since it was not pressed. Experienced sheng drinkers likely noticed immediately that it was also fresh.
And then? Two paths.
The easy one: visit your favourite tea shop, look at the fresh mao cha on offer, and guess the only one available online: Bangdong Yakou 2025.
Or the more realistic one: you know Gabriele well enough to know he won’t make it that easy—and you noticed it wasn’t a Lincang tea. Lincang tends to be milder. Yesterday’s tea had the unmistakable bite of Menghai.
So congratulations to those who know their sheng—or who know Gabriele—well enough to taste Menghai in the cup.
Scoring:
- sheng pu’er: +0.5
- mao cha: +1
- 2025 harvest: +3
- Menghai: +5
- Banpo: +5
- Max: 14.5
EU: https://www.nannuoshan.org/collections/puer/products/banpo-lao-zhai-2025
US: https://de.nannuoshan.org/collections/puer/products/banpo-lao-zhai-2025
Mao cha from the very same harvest.
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GERMAN / DEUTSCH
Hallo zusammen,
Es macht wirklich Freude, eure Beschreibungen, Vermutungen und kleinen Verzweiflungen auf Discord zu lesen—und selbst zu versuchen, aus euren Nachrichten herauszulesen, welchen Tee ihr hattet, bevor ich auf die Liste schaue.
Tag 4 war… zugleich einfach und knifflig. Wie ich gestern erwähnt habe (glaube ich), ist die grobe Einordnung nicht sehr schwierig, wenn man schon länger Pu’er trinkt. Ja, es war Sheng, und eindeutig Mao Cha, da er nicht gepresst war. Erfahrene Sheng-Trinker haben sicher auch sofort erkannt, dass er frisch war.
Und dann? Zwei Wege.
Der einfache: Man schaut im Lieblings-Teeshop nach, welche frischen Mao Cha angeboten werden, und tippt auf den einzigen online verfügbaren: Bangdong Yakou 2025.
Oder man kennt Gabriele gut genug, um zu wissen, dass er es euch nicht so leicht macht—und bemerkt, dass es kein Tee aus Lincang war. Lincang ist milder. Der Tee von gestern hatte deutlich den Biss von Menghai.
Glückwunsch also an alle, die entweder Sheng gut kennen oder Gabriele gut kennen—und Menghai im Tee geschmeckt haben.
Punkte:
- Sheng Pu’er: +0.5
- Mao Cha: +1
- Jahrgang 2025: +3
- Menghai: +5
- Banpo: +5
- Maximal: 14.5
EU: https://www.nannuoshan.org/collections/puer/products/banpo-lao-zhai-2025
US: https://de.nannuoshan.org/collections/puer/products/banpo-lao-zhai-2025
Mao Cha aus genau derselben Ernte.
Bis morgen, Gabriele
DAY 5
Hello everyone,
Day 5 was one of those teas that separates occasional from seasonal—and seasoned—tea drinkers. Beginners may have been hesitant between black tea and oolong, while experienced tea lovers recognises dancong from the fragrance of the dry leaves alone.
I have been drinking dancong since I first started drinking what I now consider “tea.” And although it sits firmly among my top three categories, I freely admit: I cannot identify every dancong blind. Some are easier—Milan Xiang, Xingren Xiang, most Ya Shi Xiang, and sometimes Zhi Lan Xiang. For all the others, I would simply have to take my chances.
One distinction, however, is usually clear: bouquet style vs. classic style.
Day 5, with its pale liquor, was unmistakably bouquet style. More precisely: Jiang Hua Xiang — ginger flower fragrance.
Scoring:
- oolong: +1
- dancong: +2
- bouquet style: +4
- (also if you intentionally chose another bouquet-style dancong—intentionally meaning you recognised the style)
- Jiang Hua Xiang: +4
Max: 11 points
And in case you’re wondering: no, it’s not available in the online shop—at least not yet.
So for those who scroll the website daily in search of the best match… perhaps stop doing that if you want to collect more points.
Happy weekend, Gabriele
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Hallo zusammen,
Tag 5 war einer jener Tees, die Gelegenheits- von saisonalen und erfahrenen Teetrinkern unterscheiden. Anfänger schwanken vielleicht noch zwischen Schwarztee und Oolong, während erfahrene Teeliebhaber Dancong schon am Duft der trockenen Blätter erkennen.
Ich trinke Dancong, seit ich bewusst „Tee“ trinke. Und obwohl Dancong klar zu meinen drei Lieblingskategorien gehört, gebe ich offen zu: Ich kann nicht jeden Dancong blind bestimmen. Einige sind leichter—Milan Xiang, Xingren Xiang, die meisten Ya Shi Xiang und manchmal Zhi Lan Xiang. Bei allen anderen müsste ich einfach raten.
Eine Unterscheidung ist jedoch fast immer klar: Bouquet-Stil vs. klassischer Stil.
Tag 5, mit seiner hellen Aufgussfarbe, war eindeutig Bouquet-Stil. Genauer: Jiang Hua Xiang — Ingwerblüten-Duft.
Punkte:
- Oolong: +1
- Dancong: +2
- Bouquet-Stil: +4
- (auch wenn ihr bewusst einen anderen Bouquet-Stil-Dancong gewählt habt — bewusst bedeutet, dass ihr den Stil erkannt habt)
- Jiang Hua Xiang: +4
Und falls ihr euch fragt: Nein, dieser Tee ist (noch) nicht im Onlineshop.
Für alle, die täglich die Website nach der besten Übereinstimmung durchsuchen… vielleicht lasst ihr es, wenn ihr mehr Punkte sammeln wollt .
Ein schönes Wochenende, Gabriele
DAY 6
Dear tea folks,
By pure chance, just a few hours ago I recorded a video about the same cultivar you drank yesterday—although the tea itself was very different. It will be published on December 26.
But back to our beloved Advent calendar. Yesterday was, admittedly, not an easy guess; probably the most difficult so far. The leaves are twisted, similar to a Yan Cha, but their colour is definitely not the roasted brown of Wuyi rock tea; and Dancong leaves are usually more tightly twisted. The dry leaf colour is mostly dark, but here and there some greener leaves appear. Based on leaf appearance alone, one could narrow the choice to oolong and yellow tea. Although I have seen loose-leaf sheng pu’er that looked quite similar.
First brew, and the aroma is strong and floral… so not a yellow tea, and no sheng. It is oolong—but which one?
It has none of the Dancong bite; it is neither mineral nor bitter. Definitely not a Yan Cha: it is not heavily roasted, and even low-roast Yan Cha, like Qi Lan, shows brown dry leaves. Tieguanyin? Also unlikely: the taste profile does not match, and Tieguanyin is always rolled, as are other, rarer Anxi oolongs.
From the flavour alone, the closest match would be Taiwanese oolong… but Taiwanese oolongs are generally rolled, except for Oriental Beauty (very different) and Baozhong (much lighter oxidation).
So, if I myself had tasted it blind, my guess would have been either a traditional Baozhong or some unusual Taiwanese experiment. But only if I didn’t know Nannuoshan well enough to remember our long cooperation with Master Chen—a Taiwanese tea master living in Anxi who processes local tea in the Taiwanese style.
So yes, the tea you drank yesterday was another experiment by Master Chen: a cross between Anxi and Taiwan traditions, made from the Mei Zhan cultivar.
This one:
US: https://us.nannuoshan.org/
EU: https://www.nannuoshan.org/
Scoring
- Oolong: +2
- From Anxi: +2
- From Taiwan / Taiwanese processing: +2
- Master Chen: +4
- Anxi Mei Zhan: +4
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe Teefreundinnen und Teefreunde,
Reiner Zufall: Vor wenigen Stunden habe ich ein Video über denselben Kultivar aufgenommen, den ihr gestern getrunken habt – auch wenn der Tee selbst ein ganz anderer war. Das Video erscheint am 26. Dezember.
Zurück zu unserem Adventskalender. Gestern war die Bestimmung zugegeben nicht leicht; wahrscheinlich die schwierigste bisher.
Die Blätter sind gedreht, ähnlich wie bei Yan Cha, aber die Farbe ist eindeutig nicht das geröstete Braun eines Wuyi-Felsentees; und Dancong sind normalerweise stärker verdreht. Die trockenen Blätter sind überwiegend dunkel, doch hier und da erscheinen grünere Blätter. Allein anhand des Blattbildes könnte man die Wahl eingrenzen auf Oolong oder Gelbtee. Obwohl ich auch schon losen Sheng Pu’er gesehen habe, der ähnlich aussah.
Erster Aufguss, und das Aroma ist stark und blumig… also kein Gelbtee und kein Sheng. Es ist Oolong – aber welcher?
Er hat nicht die Dancong-"Schärfe"; er ist weder mineralisch noch bitter. Sicher kein Yan Cha: dafür zu wenig geröstet, und selbst leichte Wuyi-Röstungen wie Qi Lan zeigen braune trockene Blätter. Tieguanyin? Ebenfalls unwahrscheinlich: Das Geschmacksprofil passt nicht, und Tieguanyin ist immer gerollt – wie auch andere seltenere Anxi-Oolongs.
Vom Geschmack her würde man am ehesten an Taiwan-Oolong denken… aber Taiwan-Oolongs sind fast immer gerollt, außer Oriental Beauty (ganz anders) und Baozhong (viel leichter oxidiert).
Hätte ich den Tee blind gekostet, wäre meine Vermutung ein traditioneller Baozhong oder ein ungewöhnliches Taiwan-Experiment gewesen. Aber nur, wenn ich Nannuoshan nicht gut genug kennen würde, um mich an unsere lange Zusammenarbeit mit Meister Chen zu erinnern – einem Taiwanese in Anxi, der lokale Tees auf taiwanische Art verarbeitet.
Also ja: Der Tee von gestern war ein weiteres Experiment von Meister Chen, eine Kreuzung zwischen Anxi- und Taiwan-Tradition, hergestellt aus dem Mei-Zhan-Kultivar.
Dieser hier: https://de.nannuoshan.org/
Punkte
- Oolong: +2
- Aus Anxi: +2
- Aus Taiwan / taiwanesische Verarbeitung: +2
- Meister Chen: +4
- Anxi Mei Zhan: +4
DAY 7
Dark, very dark leaves—and not from roasting. Yesterday’s tea was a black tea, a hong cha. A category often neglected by tea nerds, although in my opinion it deserves far more attention. Black tea is produced in many countries, but only in a few is it hand-picked. And the flavour was clearly “Chinese”. I cannot define it in words, but if you have tasted enough Chinese and non-Chinese black teas, you know exactly what I mean.
We assign numerical codes to our teas. For example, T001 is the first tea I ever sourced for Nannuoshan, a Biluochun. The tea you drank yesterday carries the code T822—and by the way, you can look up teas on the website by code if you know them.
T036 was the first black tea I sourced for Nannuoshan: a Qimen Maofeng. T822, which you drank yesterday, was also a Qimen Maofeng.
If you recognised it as a Chinese black tea but could not narrow it down further, how could you have done so?
The leaves are almost entirely black and not hairy—so not a Jun Jun Mei, which also has slightly smaller leaves. Zheng Shan Xiao Zhong has larger leaves. And, most importantly: almost no other black tea is rolled so tightly. For Qimen Maofeng, the leaves are rolled against the wok and even between the palms for quite some time, until they become compact and wiry.
Points:
- black tea: +1
- Chinese black tea: +2
- Qimen Maofeng: +5
I wish you all a great start to the week, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Hallo zusammen,
Dunkle, sehr dunkle Blätter – und nicht durch Röstung. Der Tee von gestern war ein Schwarztee, ein Hong Cha. Eine Kategorie, die viele Teenerds vernachlässigen, obwohl sie meiner Meinung nach viel mehr Aufmerksamkeit verdient. Schwarztee wird in vielen Ländern produziert, aber nur in wenigen wird er von Hand gepflückt. Und der Geschmack war eindeutig „chinesisch“. Schwer in Worte zu fassen, aber wer viele chinesische und nicht-chinesische Schwarztees probiert hat, weiß sofort, was gemeint ist.
Wir vergeben den Tees bei Nannuoshan Zahlencodes. T001 war beispielsweise der erste Tee, den ich je für Nannuoshan beschafft habe – ein Biluochun. Der Tee von gestern trägt den Code T822. Und übrigens: Wenn ihr einen Code kennt, könnt ihr damit im Shop gezielt suchen.
T036 war der erste Schwarztee, den ich je für Nannuoshan bezogen habe: ein Qimen Maofeng. T822, den ihr gestern getrunken habt, war ebenfalls ein Qimen Maofeng.
Wenn ihr erkannt habt, dass es ein chinesischer Schwarztee war, aber nicht weiter eingrenzen konntet – wie hätte man es tun können?
Die Blätter sind fast vollständig schwarz und nicht flaumig – also kein Jun Jun Mei, der zudem kleinere Blätter hat. Zheng Shan Xiao Zhong hat wiederum deutlich größere Blätter. Und vor allem: Kaum ein anderer Schwarztee wird so fest gerollt. Bei Qimen Maofeng werden die Blätter am Wok und sogar zwischen den Handflächen lange gerollt, bis sie so kompakt und drahtig werden.
Punkte:
- Schwarztee: +1
- Chinesischer Schwarztee: +2
- Qimen Maofeng: +5
Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche, Gabriele
DAY 8
A tea doesn’t have to be expensive to be good—and this is truer in China than anywhere else. Day 8 was designed to show exactly that.
Yes, it was a sheng pu’er, and a fairly young one. But as always with sheng, adding detail is difficult. Certain terroirs have general tendencies, but these are guidelines, not rules. Not all Bulang teas are strong; not all Yiwu teas are more oxidised and less bitter…
Day 8 was meant to demonstrate that you don’t need anything fancy (read expensive) to enjoy a solid sheng. And let’s be honest with ourselves: it is very difficult to separate our perception of flavour from our expectation based on the label. If something is called gushu, we expect it to taste a certain way—and if it doesn’t, our first instinct is: “Then it’s not gushu,” isn’t it?
Although I am not religious, I think Christmas time is a good moment to slow down, be humble, and question not only others, but also ourselves.
Some of you know the story. Decades ago, the inhabitants of a remote mountain village moved closer to the nearest town and founded a new settlement. They were tea farmers, and they didn’t forget to bring seeds from the old village’s trees. And even if they had forgotten, it wouldn’t have mattered much: they moved only about 10 km. Those seeds grew into trees that are now 50–60 years old—genetically similar to the trees they came from.
The remote village was Laobanzhang. The newer village is Weidong, arguably the least-known pu’er village in Bulang. So if you guessed Laobanzhang, you were wrong—but not entirely. The two teas are relatives.
Here is the tea you drank:
EU: https://www.nannuoshan.org/collections/puer/products/bulangshan-weidong-2024
US: https://us.nannuoshan.org/collections/puer/products/bulangshan-weidong-2024
Points:
- sheng pu’er: +0.5
- young (a few years old at most): +1
- from 2024: +3 (you needed to notice it wasn’t as fresh as a 2025, but also not much older)
- qiao mu: +3
- Weidong: +5
Cheers, Gabriele
_________________________
GERMAN / DEUTSCH
Hallo zusammen,
Ein Tee muss nicht teuer sein, um gut zu sein – und nirgends gilt das stärker als in China. Tag 8 sollte genau das zeigen.
Ja, es war ein Sheng Pu’er, und ein recht junger dazu. Doch wie immer bei Sheng ist es schwierig, die Details zu bestimmen. Bestimmte Terroirs haben zwar Tendenzen, doch das sind Richtungen, keine Regeln. Nicht jeder Bulang ist kräftig; nicht jeder Yiwu ist stärker oxidiert und weniger bitter…
Tag 8 sollte zeigen, dass man keinen ausgefallenen (sprich: teuren) Tee braucht, um einen soliden Sheng zu genießen. Und seien wir ehrlich: Es ist schwer, die eigene Geschmackswahrnehmung von den Erwartungen zu trennen, die das Etikett erzeugt. Wenn ein Tee „Gushu“ heißt, erwarten wir einen bestimmten Geschmack – und wenn er anders schmeckt, denken wir sofort: „Dann ist das kein Gushu“, oder?
Auch wenn ich nicht religiös bin, finde ich, dass die Weihnachtszeit ein guter Moment ist, um einen Schritt zurückzutreten, demütig zu sein und nicht nur andere, sondern auch uns selbst zu hinterfragen.
Aber zurück zum Tee.
Einige von euch kennen die Geschichte. Vor Jahrzehnten zog die Bevölkerung eines abgelegenen Bergdorfes näher an die nächste Stadt und gründete ein neues Dorf. Sie waren Teebauern und nahmen Samen von den alten Bäumen mit. Und selbst wenn sie es vergessen hätten – es wären nur rund 10 km gewesen.
Diese Samen wurden zu Bäumen, die heute 50–60 Jahre alt sind – genetisch eng verwandt mit denen im Ursprungsdorf.
Dieses abgelegene Dorf ist Laobanzhang. Das neue Dorf heißt Weidong, vermutlich das unbekannteste Pu’er-Dorf in Bulang. Wenn ihr also Laobanzhang geraten habt, war das falsch – aber nicht völlig daneben. Die beiden Tees sind verwandt.
Hier ist der Tee, den ihr getrunken habt: https://de.nannuoshan.org/collections/puer/products/bulangshan-weidong-2024
Punkte:
- Sheng Pu’er: +0.5
- jung (höchstens wenige Jahre alt): +1
- aus 2024: +3 (man musste erkennen, dass er nicht so frisch war wie ein 2025er, aber auch nicht viel älter)
- Qiao Mu: +3
- Weidong: +5
Liebe Grüße, Gabriele
DAY 9
Yesterday things became complicated in two ways. First, the US calendar contained a different tea than the EU calendar. Second, I have not yet tasted the tea sent to Europe.
The reason is simple: this tea was originally meant for tea classes, not for the shop. We ordered a tiny quantity, and when I finally decided to include it in the calendar, the tea was in Berlin and I was not.
So, long story short, let’s dive in—starting with the US.
The tea you had yesterday was unmistakably a Yan Cha. If you were unsure, please message me (or post on Discord), because we definitely need to fix that! :-P
There are only a few Yan Cha that are easy to recognise, and Shui Xian from old, unpruned bushes is one of them. It has a very characteristic profile: woody notes and strong minerality.
The tea you drank yesterday was Xingrenyan Gaocong Shui Xian: https://us.nannuoshan.org/collections/oolong-tea/products/xianrenyan-shui-xian-gao-cong
And now to Europe:
Yes, it was less obvious, but the experienced tea drinker likely recognised it: it was a Yan Cha—an unusual one, wasn’t it?
I cannot comment on the taste yet, as I have not had the pleasure of drinking it. Here are the raw facts:
- Shui Xian, same cultivar as the US Day 9
- Harvest year unknown: could be 2025, could be older, could even be blended
- Roasted and stored in… Hong Kong
Points US:
- Yan Cha: +1
- Shui Xian: +3
- Gaocong or Laocong: +3
- Xingrenyan Gaocong Shui Xian: +3
Points EU:
- Yan Cha: +1
- Shui Xian: +3
- Hong Kong influence: +6
Roasted greetings, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH (Europe-adapted Version)
Ach ja… Tag 9.
Gestern wurde es in zweifacher Hinsicht kompliziert. Erstens bekamen die USA und Europa unterschiedliche Tees. Und zweitens habe ich den Tee, der in Europa verschickt wurde, selbst noch nicht probiert.
Der Grund: Der Tee war ursprünglich für Teeschulungen gedacht, nicht für den Verkauf. Wir hatten nur eine winzige Menge bestellt, und als ich mich entschied, ihn doch in den Kalender aufzunehmen, lag er in Berlin – und ich nicht.
Also, direkt zur Sache – und diesmal nur für Europa relevant.
Der Tee von gestern war zwar weniger eindeutig, aber erfahrene Teetrinkerinnen und Teetrinker haben es sicher erkannt: ein Yan Cha. Ein ungewöhnlicher, nicht wahr?
Zum Geschmack kann ich noch nichts sagen, da ich ihn selbst noch nicht trinken konnte. Hier die harten Fakten:
- Shui Xian, wie beim US-Tee
- Unbekanntes Erntejahr: könnte 2025 sein, älter oder sogar eine Mischung
- Geröstet und gelagert in Hongkong
Punkte:
- Yan Cha: +1
- Shui Xian: +3
- Hongkong-Einfluss: +6
Röstige Grüße, Gabriele
DAY 10
Day 10 finally brought an easy tea—one that can be recognised just by looking at it, even before drinking. Popped rice is unmistakable: Genmaicha.
And again, as we all know, the first step is often the easy one…
- Yabukita, Japan’s most widespread cultivar
- Zairai, seed-grown plants
To me, Zairai is more about body and texture than fragrance. Being seed-grown, Zairai is highly variable from plant to plant, but one aspect remains constant: it is not a human-selected cultivar. The flavour is natural and balanced, without strong emphasis in any single direction. Yabukita, on the other hand, was selected for its high catechin content, which produces a clean astringency—a brisk, fresh bite.
On Discord, many of you—ten, to be precise—tried your luck distinguishing Zairai from Yabukita, using both your own experience and Dominik’s written descriptions:
Yabukita
- EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/green-tea/ products/genmaicha-yabukita - US: https://us.nannuoshan.org/
collections/green-tea/ products/genmaicha-yabukita
Zairai
- EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/green-tea/ products/genmaicha-zairai - US: https://us.nannuoshan.org/
collections/green-tea/ products/genmaicha-zairai
Points
- green tea: +0.5
- from Japan: +0.5
- genmaicha: +1
- Genmaicha Zairai: +4
Happy 11th day, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH (EU-focused Version)
Guten Morgen zusammen,
Tag 10 brachte endlich einen einfachen Tee – einen, den man schon am Aussehen erkennt, noch bevor man ihn trinkt. Gepuffter Reis verrät ihn sofort: Genmaicha.
Und wieder einmal ist der erste Schritt der leichteste…
Im Shop gibt es zwei Genmaicha, beide vom selben Bauernhof und beide mit demselben gerösteten Reis gemischt. Der einzige Unterschied liegt im Teeblatt:
- Yabukita, der am weitesten verbreitete Kultivar Japans
- Zairai, aus Samen gezogene Pflanzen
Für mich steht Zairai eher für Körper und Textur als für Duft. Da Zairai aus Samen gezogen wird, gibt es große Pflanzenvielfalt, aber eines bleibt konstant: Es ist kein von Menschen selektierter Kultivar. Das Profil wirkt natürlich und ausgewogen, ohne extreme Akzente. Yabukita hingegen wurde gezielt auf hohen Catechingehalt gezüchtet, was eine klare Adstringenz erzeugt – einen frischen, lebendigen Biss.
Auf Discord haben zehn von euch versucht, zwischen Zairai und Yabukita zu unterscheiden – teils mit eigenem Wissen, teils inspiriert von Dominiks Beschreibungen.
Yabukita: https://de.nannuoshan.org/
Zairai: https://de.nannuoshan.
3 tippten auf Yabukita, 7 auf Zairai – und die zweite Gruppe lag richtig.
Punkte
Grüntee: +0.5
aus Japan: +0.5
Genmaicha: +1
Genmaicha Zairai: +4
Maximal: 5.5
Einen schönen 11. Tag, Gabriele
DAY 11
Hmm… the daily email is slowly drifting from morning to evening—but let’s focus on the positives: this is the 11th one, and I still haven’t missed a day.
Day 11 was not particularly difficult, at least compared to some previous days. If not from appearance, then certainly from taste, you should have identified the category: dark tea—more precisely, Shu Pu’er. There is simply no other tea with that unmistakable earthy, soil-like signature.
Unlike most Shu Pu’er on the market, the leaves here were whole and clearly separated from one another. This points to Mao Cha, or more accurately San Cha: a loose-leaf tea that was intended to remain unpressed.
At this stage, one could open www.nannuoshan.org, navigate to the dark tea section, and notice that there is only one loose-leaf Shu Pu’er available—and that it looks strikingly similar to what you found in the Day 11 pouch. The colour is not overly dark; instead, it resembles dry soil. This is because the wo dui fermentation was kept shorter than usual, preserving more of the leaf character.
In my view, it’s a wonderful Shu Pu’er—very nicely described by Sven here:
US: https://us.nannuoshan.org/
EU: https://www.nannuoshan.org/
Points:
- Hei Cha / dark tea: 1 point.
- Shu Pu'er: 1 point.
- San cha / mao cha: 3 points (only if you exclicitly realized it was a loose-leaf tea)
- Shitouzhai San Cha 2019: 2 points
Greeteangs, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Guten Abend zusammen,
Hmm… die tägliche E-Mail rutscht langsam vom Morgen in den Abend – aber schauen wir auf die positiven Seiten: Es ist die elfte, und ich habe noch keinen Tag ausgelassen.
Tag 11 war nicht besonders schwierig, zumindest im Vergleich zu anderen Tagen. Wenn nicht schon durch das Aussehen, dann spätestens durch den Geschmack sollte klar gewesen sein, um welche Teekategorie es sich handelt: dunkler Tee, genauer Shu Pu’er. Es gibt kaum einen anderen Tee mit dieser eindeutig erdigen, an trockene Erde erinnernden Aromatik.
Im Gegensatz zu den meisten Shu Pu’er auf dem Markt waren die Blätter hier ganz und deutlich voneinander getrennt. Das ist ein Hinweis auf Mao Cha, oder genauer San Cha: ein loser Tee, der bewusst nicht gepresst wurde.
An diesem Punkt hätte man einfach www.nannuoshan.org öffnen, in die Kategorie dunkler Tee gehen und feststellen können, dass es dort nur einen losen Shu Pu’er gibt – und dass er dem Tee aus Beutel 11 erstaunlich ähnlich sieht. Die Farbe ist nicht sehr dunkel, eher wie trockene Erde. Der Grund dafür ist eine kürzer gehaltene Wo-Dui-Fermentation, die mehr Blattcharakter erhält.
Für mich ein großartiger Shu Pu’er – sehr treffend beschrieben von Sven hier: https://de.nannuoshan.org/
Punkte:
- Hei Cha / dunkler Tee: 1 Punkt
- Shu Pu’er: 1 Punkt
- San Cha / Mao Cha: 3 Punkte (nur wenn ihr ausdrücklich erkannt habt, dass es sich um einen losen Tee handelt)
- Shitouzhai San Cha 2019: 2 Punkte
Tee-liche Grüße, Gabriele
DAY 12
Nannuoshan came into existence out of a strong urge to spread tea knowledge in the Western world—a need that is still as real today as it was a decade ago. That said, knowledge has clearly increased over the years, not only thanks to Nannuoshan, but also due to the dedication of other tea shops and countless tea lovers spreading the word about good tea.
Reading the comments for Day 12 on Discord was truly rewarding. The way the tea was approached, and how the range of possibilities was gradually narrowed down, was impressive. It clearly shows that we can understand Chinese tea.
Coarse leaves, dark colour, some yellow-orange hairs… this combination excludes many teas, yet still leaves quite a few options open. Yes, identifying it as a black tea was not difficult—but beyond that, things become tricky. There are many black teas that look similar, even within the Nannuoshan black tea collection alone. Show the leaves from pouch 12 to a tea-agnostic person, open https://www.nannuoshan.org/
A connoisseur, however, can narrow it down. The complexity, depth, and characteristic sweetness clearly point to a Yunnan black tea, or at least to Da Ye Zhong. Some may even have noticed signs of gushu, but only the finest and most experienced palates were able to write down their tasting impressions, browse a few Nannuoshan product pages, and then find those impressions mirrored almost word for word in Sven’s description—written by someone with a truly acute palate.
Here is the tea you drank:
- EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/black-tea/ products/fengqing-gushu- hongcha - US: https://us.nannuoshan.org/
collections/black-tea/ products/fengqing-gushu- hongcha
- Black tea: +1
- Yunnan black tea: +3
- Gushu: +3 (only if explicitly noted)
- Fengqing Gushu Hong Cha: +4
Happy weekend, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Nannuoshan entstand aus dem starken Wunsch heraus, Teewissen in der westlichen Welt zu verbreiten – ein Bedürfnis, das heute genauso real ist wie vor zehn Jahren. Gleichzeitig hat sich das Wissen deutlich erweitert, nicht nur dank Nannuoshan, sondern auch durch das Engagement anderer Teeläden und vieler Teeliebhaberinnen und -liebhaber, die guten Tee bekannt machen.
Es war ausgesprochen schön, die Kommentare zu Tag 12 auf Discord zu lesen. Die Herangehensweise an den Tee und die Art, wie die möglichen Optionen Schritt für Schritt eingegrenzt wurden, war beeindruckend. Es zeigt ganz klar: Wir können chinesischen Tee verstehen.
Grobe Blätter, dunkle Farbe, einige gelb-orangefarbene Härchen – das schließt viele Tees aus, lässt aber dennoch mehrere Möglichkeiten offen. Ja, ihn als Schwarztee zu erkennen war nicht schwer. Doch darüber hinaus wird es kompliziert. Es gibt viele Schwarztees mit ähnlichem Erscheinungsbild, selbst innerhalb der Nannuoshan-Kollektion. Zeigt man die Blätter aus Beutel 12 einer tee-unbedarften Person, öffnet https://www.nannuoshan.org/
Ein Kenner kann jedoch weiter eingrenzen. Die Komplexität, Tiefe und die charakteristische Süße weisen klar auf einen Yunnan-Schwarztee hin, oder zumindest auf Da Ye Zhong. Einige haben vielleicht sogar Hinweise auf Gushu erkannt. Doch nur sehr erfahrene Gaumen waren in der Lage, ihre Verkostungsnotizen festzuhalten, einige Nannuoshan-Produktseiten zu durchstöbern und diese Eindrücke nahezu wortgleich in Svens Beschreibung wiederzufinden – verfasst von jemandem mit einem ausgesprochen feinen Sensorium.
Hier ist der Tee, den ihr getrunken habt: https://de.nannuoshan.org/
Punkte:
- Schwarztee: +1
- Yunnan-Schwarztee: +3
- Gushu: +3 (nur wenn ausdrücklich erwähnt)
- Fengqing Gushu Hong Cha: +4
Schönes Wochenende, Gabriele
DAY 13
I hope the weekend treated you well—and that the Advent calendar teas did too. Sometimes, or perhaps always, you have to trust your instinct. But let’s go back to Saturday morning. You got up, had breakfast, and at some point decided it was time for pouch 13. You opened it and thought: “Mmm… this looks like nothing I’ve seen before.”
And that’s saying something. Many of you have drunk hundreds, if not thousands, of different teas. So some associations likely came to mind:
- It looks like a Shou Mei, but less green than aged ones and darker than a fresh harvest.
- It looks like a Baozhong, but it’s far too yellow.
On the palate, the tea is brothy and savoury. There are faint aromatic echoes of oolong, but they remain subdued. One might even imagine an oolong farmer experimenting—perhaps not extracting all the aroma from the leaves. But at least from taste alone, white tea can be excluded.
What remains? The tea is clearly oxidised, but not fully. That leaves only two possibilities: yellow tea or oolong.
If it were oolong, it would have to be a very unusual experiment, as no classic oolong looks or tastes like this. And if you know Gabriele well enough to trust that he wouldn’t source a flawed oolong—and if you trusted your initial savoury impression—you likely stayed with yellow tea. And you would have been right.
I sourced this tea because I was considering having it pressed into cakes. It is a rare large-leaf Mengding Huang Cha—or, as one would say in China, Mengding Huang Da Cha: yellow large-leaf tea from Mengding.
Points:
- from mainland China: 1
- yellow tea: +5
- from Mengding: +5
Cheers, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Hallo zusammen,
ich hoffe, das Wochenende war gut zu euch – und ebenso die Tees aus dem Adventskalender. Manchmal, oder vielleicht immer, muss man seinem Instinkt vertrauen. Gehen wir kurz zurück zum Samstagmorgen. Ihr seid aufgestanden, habt gefrühstückt und irgendwann entschieden: Zeit für Beutel 13. Beim Öffnen kam vermutlich der Gedanke: „Hmm… so etwas habe ich noch nie gesehen.“
Und das will etwas heißen. Viele von euch haben Hunderte, wenn nicht Tausende verschiedener Tees getrunken. Entsprechend kamen wohl erste Assoziationen auf:
- Sieht aus wie Shou Mei, aber weniger grün als gereifte Varianten und dunkler als frische Ernten.
- Sieht aus wie Baozhong, ist dafür aber deutlich zu gelb.
Am Gaumen zeigt sich der Tee brühenartig und herzhaft. Es gibt dezente aromatische Anklänge an Oolong, aber sehr zurückhaltend. Man könnte fast an ein Experiment eines Oolong-Bauern denken, der nicht alle Aromen aus dem Blatt herausgeholt hat. Zumindest geschmacklich lässt sich Weißtee damit ausschließen.
Was bleibt also? Der Tee ist klar oxidiert, aber nicht vollständig. Damit bleiben nur zwei Möglichkeiten: Gelbtee oder Oolong.
Als Oolong wäre er ein sehr ungewöhnliches Experiment, denn kein klassischer Oolong sieht so aus oder schmeckt so. Und wenn ihr Gabriele gut genug kennt, um darauf zu vertrauen, dass er keinen fehlerhaften Oolong beziehen würde – und wenn ihr eurem ersten herzhaften Eindruck vertraut habt –, dann seid ihr beim Gelbtee geblieben. Und damit laget ihr richtig.
Ich habe diesen Tee bezogen, weil ich darüber nachgedacht habe, ihn zu Cakes pressen zu lassen. Es handelt sich um einen seltenen großblättrigen Mengding Huang Cha – auf Chinesisch Mengding Huang Da Cha: gelber Großblatttee aus Mengding.
Punkte:
- aus Festlandchina: 1
- Gelbtee: +5
- aus Mengding: +5
Viele Grüße, Gabriele
DAY 14
You thought I would miss a day, didn’t you? Nothing could be further from the truth. I had been looking forward to writing this email since early morning—but sometimes mysterious things get between me and the Advent calendar.
Day 14 was one of those days when you open the pouch and… nothing comes to mind. In such cases, it’s best to proceed step by step.
It doesn’t take long to notice that the leaves are neither green nor fully oxidised. Once aged teas are excluded—there are still some bright-coloured leaves left—only one category remains: oolong.
And yet, the leaves don’t resemble any classic oolong. Some of you may have thought of Yan Cha or Dancong, but both typically show longer and straighter leaves.
The taste then reveals something important: the dark colour comes more from oxidation than from roasting. Malty notes come through clearly. What happens when an oolong producer pushes oxidation? Fresh aromatics fade, while deeper, richer flavours emerge.
Let’s recap. We have an oolong—an unconventional one—clearly oxidised, but not roasted, or only very lightly so.
Honestly, at this point I wouldn’t know how to narrow it down further… if I didn’t know I was drinking from the Nannuoshan Advent calendar. So why not check their rare oolong selection? It wouldn’t take long to find, right at the top, a tea that matches the shape, colour, and tasting notes of what was in your cup:
- US: https://us.nannuoshan.org/
collections/oolong-tea/ products/koshun-oolong - EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/oolong-tea/ products/koshun-oolong
Points:
- Oolong: 2 points
- Not China: 1 points
- Japan: 3 points
- Koshun oolong: 3 points
Looking forward to tomorrow, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Hallo zusammen,
Ihr habt gedacht, ich würde heute einen Tag auslassen, oder? Weit gefehlt. Ich habe mich seit dem frühen Morgen darauf gefreut, diese E-Mail zu schreiben—aber manchmal kommen geheimnisvolle Dinge zwischen mich und den Adventskalender.
Tag 14 war einer jener Tage, an denen man den Beutel öffnet und… erst einmal nichts einordnen kann. In solchen Fällen hilft nur eines: Schritt für Schritt vorgehen.
Es dauert nicht lange zu erkennen, dass die Blätter weder grün noch vollständig oxidiert sind. Nach dem Ausschluss gereifter Tees—dafür sind noch zu viele helle Blattanteile vorhanden—bleibt nur eine Kategorie übrig: Oolong.
Und doch sehen die Blätter nach keinem klassischen Oolong aus. Manche haben vielleicht an Yan Cha oder Dancong gedacht, doch beide zeigen in der Regel längere und geradere Blätter.
Der Geschmack liefert dann den entscheidenden Hinweis: Die dunkle Farbe stammt eher von Oxidation als von Röstung. Malzige Noten treten deutlich hervor. Was passiert, wenn ein Oolong stärker oxidiert wird? Frische Aromatik tritt in den Hintergrund, während tiefere, reichere Geschmacksnoten entstehen.
Fassen wir zusammen: Wir haben es mit einem Oolong zu tun—kein klassischer, deutlich oxidiert, aber nicht oder nur sehr leicht geröstet.
Ehrlich gesagt wüsste ich an diesem Punkt nicht, wie man weiter eingrenzen sollte… wenn ich nicht wüsste, dass ich aus dem Nannuoshan-Adventskalender trinke. Warum also nicht einen Blick auf die seltenen Oolongs werfen? Ganz oben findet sich ein Tee, der in Form, Farbe und Geschmacksprofil erstaunlich gut passt: https://de.nannuoshan.org/
Wir haben diesen Tee ausgewählt, um zu zeigen, wie breit und komplex sich japanischer Oolong inzwischen entwickelt hat. Während Koshun Oolong nahe an die Grenze zum Schwarztee rückt, bleibt Yabukita Oolong am anderen Ende des Spektrums—grün und aromatisch.
- Oolong: 2 Punkte
- Nicht aus China: 1 Punkt
- Japan: 3 Punkte
- Koshun Oolong: 3 Punkte
Bis morgen, Gabriele
DAY 15
Good morning everyone,
The appearance of Day 15 may have misled some of you, but if not the look, then the taste should have made it clear: this was not a fresh oolong, but a green tea.
No classic green tea immediately comes to mind when looking at the leaves. They vary slightly in size and shape, and even the colour is not fully uniform. If you are familiar with green tea, however, you will have recognised the unmistakably Chinese taste—and, perhaps even more telling, the absence of any Yunnan signature. One might have guessed East China, although, honestly, Sichuan would not have been an unreasonable assumption either.
When nothing else helps, there is always one last resource: www.nannuoshan.org
After excluding the many green teas with clearly different appearances, only one should have remained:
- EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/green-tea/ products/tuanshan-zhu-lin-ye- cha-2023 - US: https://us.nannuoshan.org/
collections/green-tea/ products/tuanshan-zhu-lin-ye- cha-2023
My intention with this tea was to show that a green tea, when stored properly at low temperature, can preserve its freshness even nearly three years after harvest.
Points:
- green tea: +1
- from China: +2 (you recognised it from the distinctly Chinese taste)
- Tuanshan Zhu Lin Ye Cha: +3
Max: 6 points
Cheers, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Guten Morgen zusammen,
Das Erscheinungsbild von Tag 15 mag einige von euch in die Irre geführt haben. Doch wenn nicht das Aussehen, dann spätestens der Geschmack sollte gezeigt haben: Das war kein frischer Oolong, sondern ein Grüntee.
Kein klassischer Grüntee drängt sich beim Blick auf die Blätter sofort auf. Sie unterscheiden sich leicht in Größe und Form, und auch die Farbe ist nicht vollkommen gleichmäßig. Wer mit Grüntee vertraut ist, hat jedoch den eindeutig chinesischen Geschmack erkannt—und vielleicht noch deutlicher das Fehlen einer Yunnan-Typik. Man hätte auf Ostchina tippen können, wobei ehrlich gesagt auch Sichuan nicht völlig abwegig gewesen wäre.
Wenn sonst nichts mehr hilft, bleibt immer eine letzte Ressource: www.nannuoshan.org
Nach dem Ausschluss vieler Grüntees mit deutlich anderem Erscheinungsbild sollte nur noch einer übrig geblieben sein: https://de.nannuoshan.org/
Meine Absicht mit diesem Tee war zu zeigen, dass ein Grüntee bei kühler, sachgerechter Lagerung seine Frische auch fast drei Jahre nach der Ernte bewahren kann.
Punkte:
- Grüntee: +1
- aus China: +2 (am klar chinesischen Geschmack erkannt)
- Tuanshan Zhu Lin Ye Cha: +3
Maximal: 6 Punkte
Liebe Grüße, Gabriele
DAY 16
Dear tea lovers,
Day 16 was one of those teas that is enjoyable to analyse—and, of course, to drink. Pressed leaves, a clear sheng appearance and flavour… it was a sheng pu’er. The leaves are fairly dark, with a lively depth of colour and noticeable variation between individual leaves. In sheng pu’er there are two main reasons for dark leaves: ageing and oxidation. With ageing, leaves tend to become duller and more uniform in colour. The darkness of Day 16, however, comes from oxidation, as the tea is only a few years old.
We should be careful with generalisations, but one can reasonably say that shengs from Yiwu and Lincang tend to be darker than those from Menghai. So at the very least, Menghai could be excluded—if not by appearance, then certainly by taste, as this tea showed surprisingly little bitterness.
This tea is a long-time favourite among Nannuoshan customers, and we were able to source it again this year. Unfortunately, it is already almost sold out:
- US: https://us.nannuoshan.org/
collections/puer/products/ ergazi-2021 - EU: https://www.nannuoshan.org/
collections/puer/products/ ergazi-2021
Points:
- sheng pu’er: +1
- 3–7 years old: +3 (only if explicitly considered)
- gushu: +2 (only if explicitly considered)
- Lincang: +3 (only if explicitly considered)
- Ergazi: +4
Max: 13 points
Best, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe Teeliebhaberinnen und Teeliebhaber,
Tag 16 war einer jener Tees, die Freude beim Analysieren machen – und natürlich beim Trinken. Gepresste Blätter, ein klarer Sheng-Charakter im Aussehen und Geschmack… es war ein Sheng Pu’er. Die Blätter sind recht dunkel, mit einer lebendigen Tiefe und unterschiedlichen Farbschattierungen. Bei Sheng Pu’er gibt es zwei Hauptgründe für dunkle Blätter: Alterung und Oxidation. Mit zunehmendem Alter werden die Blätter meist matter und farblich gleichmäßiger. Die dunkle Farbe von Tag 16 ist jedoch auf Oxidation zurückzuführen, da der Tee erst wenige Jahre alt ist.
Man sollte mit Verallgemeinerungen vorsichtig sein, aber grundsätzlich kann man sagen, dass Shengs aus Yiwu und Lincang tendenziell dunkler sind als solche aus Menghai. Menghai ließ sich also zumindest ausschließen – wenn nicht schon optisch, dann spätestens geschmacklich, denn der Tee zeigte erstaunlich wenig Bitterkeit.
Dieser Tee ist seit Jahren ein Liebling der Nannuoshan-Kundschaft, und wir konnten ihn dieses Jahr erneut beziehen. Leider ist er bereits fast ausverkauft: https://de.nannuoshan.org/
Punkte:
- Sheng Pu’er: +1
- 3–7 Jahre alt: +3 (nur wenn ausdrücklich erkannt)
- Gushu: +2 (nur wenn ausdrücklich erkannt)
- Lincang: +3 (nur wenn ausdrücklich erkannt)
- Ergazi: +4
Maximal: 13 Punkte
Beste Grüße, Gabriele
DAY 17
Sometimes the first impression can trick us—but yesterday, when you opened pouch 17, it really shouldn’t have. Large, green leaves may suggest green tea to some. An experienced tea drinker, however, knows that green tea rarely comes with such large leaves, while fresh white tea from Fuding often does. So yes, it was a white tea—and more precisely a Shou Mei, as indicated by the leaf size, the presence of stems, and the near absence of buds.
That said, even experienced drinkers may still have been misled (
). While the leaves looked and tasted very fresh, they were not as fresh as one might assume: you had the 2024 Shou Mei, not the 2025.Much like the Tuanshan Zhu Lin Ye Cha on Day 15, Day 17 showed us once again that fresh tea can retain its freshness far longer than many of us expect.
- EUROPE: https://www.nannuoshan.org/collections/tea/products/shou-mei-2024
- USA: https://us.nannuoshan.org/collections/tea/products/shou-mei-2024
Points:
- White tea: +2
- Shou Mei: +2
- from Fuding: +2 (only if you explicitly linked the green colour of the leaves to Fuding, as white teas from other regions, such as Zhenghe, are usually less green)
- 2024: +4
Best, your tricky Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Manchmal kann der erste Eindruck täuschen – doch gestern, beim Öffnen von Beutel 17, hätte das eigentlich nicht der Fall sein sollen. Große, grüne Blätter lassen manche zunächst an Grüntee denken. Erfahrene Teetrinker wissen jedoch, dass Grüntee nur selten so große Blätter hat, während frischer Weißtee aus Fuding genau so aussehen kann. Und so war es auch: ein Weißtee, genauer gesagt Shou Mei. Blattgröße, vorhandene Stängel und das nahezu vollständige Fehlen von Knospen sprechen eine klare Sprache.
Und doch konnte selbst der erfahrene Gaumen noch in die Irre geführt werden. Obwohl die Blätter sehr frisch wirkten und auch so schmeckten, waren sie nicht ganz so frisch, wie man hätte annehmen können: Ihr hattet den Shou Mei aus 2024, nicht aus 2025 (https://de.nannuoshan.org/collections/tea/products/shou-mei-2024).
Ähnlich wie der Tuanshan Zhu Lin Ye Cha an Tag 15 zeigte auch Tag 17 erneut, dass frischer Tee seine Frische deutlich länger bewahren kann, als viele von uns erwarten.
Punkte:
- Weißtee: +2
- Shou Mei: +2
- aus Fuding: +2 (nur wenn ihr die grüne Blattfarbe ausdrücklich mit Fuding in Verbindung gebracht habt, da Weißtees aus anderen Regionen wie Zhenghe meist weniger grün sind)
- Jahrgang 2024: +4
Beste Grüße, euer trickreicher Gabriele
DAY 18
Day 18 was clearly a black tea—and that’s where the obvious part ends.
Some of you may have noticed that the leaves, even though broken, were fairly large. Others likely recognised the unmistakable taste of Yunnan tea. Some may even have gone a step further and assumed gushu—or leaves that felt old. And in fact, all of these observations were correct.
Pouch 18 contained a Gushu Hong Cha from Jingmai, harvested in Spring 2015 from old trees. A tea from the private collection.
Points:
- Black tea: +1
- Da Ye Zhong / assamica: +2
- From Yunnan: +3
- Gushu: +3
- Aged: +3
Greetings from China , Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Tag 18 war eindeutig ein Schwarztee – und damit endet auch schon der einfache Teil.
Einige von euch haben vielleicht bemerkt, dass die Blätter trotz ihrer Bruchstücke recht groß waren. Andere haben den typischen Geschmack von Yunnan-Tee erkannt. Manche sind sogar noch weiter gegangen und haben auf Gushu getippt – oder zumindest auf alte Blätter. Und tatsächlich: All diese Beobachtungen waren richtig.
In Beutel 18 befand sich ein Gushu Hong Cha aus Jingmai, geerntet im Frühjahr 2015 von alten Teebäumen. Ein Tee aus der privaten Sammlung.
Punkte:
- Schwarztee: +1
- Da Ye Zhong / Assamica: +2
- aus Yunnan: +3
- Gushu: +3
- Gelagert: +3
Grüße aus China , Gabriele
DAY 19
Dear all,
Day 19 presented itself with small, dark leaves. If you had encountered this tea before, you would likely have recognised it immediately by its fragrance. I still remember the first time I smelled these leaves in Japan—I instantly thought: this is an interesting tea. And the tasting fully confirmed that impression.
Originally created as an experiment, this tea combines classic Japanese flavour notes with koji fermentation, which intensifies and transforms them. Distinguishing between white koji and black koji is not easy unless you have tasted at least one of them before. White koji is lighter, especially in terms of fragrance.
Here is the YouTube video in which I sourced this—and other—teas on Tanegashima Island: https://youtu.be/v5d-Po5k46o?
And here are the product pages:
US: https://us.nannuoshan.org/
EU: https://www.nannuoshan.org/
Points:
Hei Cha / dark tea: 2 points.
Japanese tea: +2
White Koji Hei Cha: +5
Best, Gabriele
GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Tag 19 zeigte sich mit kleinen, dunklen Blättern. Wer diesen Tee bereits kannte, hat ihn vermutlich sofort am Duft erkannt. Ich erinnere mich noch gut a den Moment, als ich die Blätter zum ersten Mal in Japan gerochen habe; mein spontaner Gedanke war: Das ist ein interessanter Tee. Und die Verkostung hat diesen Eindruck voll bestätigt.
Ursprünglich als Experiment entstanden, verbindet dieser Tee klassische japanische Aromatik mit Koji-Fermentation, die diese Noten intensiviert und verändert. Die Unterscheidung zwischen weißem Koji und schwarzem Koji ist nicht einfach, es sei denn, man hat mindestens einen der beiden bereits probiert. Weißer Koji wirkt dabei insgesamt leichter, insbesondere im Duft.
Hier das YouTube-Video, in dem ich diesen—und weitere—Tees auf der Insel Tanegashima bezogen habe: https://youtu.be/v5d-Po5k46o?
Und hier die Produktseiten: https://de.nannuoshan.org/
Punkte:
Hei Cha / dunkler Tee: 2 Punkte
Japanischer Tee: +2
White Koji Hei Cha: +5
Beste Grüße, Gabriele
DAY 20
Dear tea lovers,
Already the 20th email—December is flying by.
Day 20 was a relatively easy one, as there are not many teas that look like it. In fact, only one fits the bill: kukicha. As the name suggests, kuki-cha is a twig tea, traditionally made from stems rather than leaves. There are, however, exceptions. High-grade kukicha is often a blend of leaves and stems, and uses sencha material rather than bancha.
This is exactly the case for Day 20, which featured our Kukicha Yame:
EU: https://www.nannuoshan.org/
US: https://us.nannuoshan.org/
We sourced this tea from an organic farm in Yame, which I visited last summer: https://youtu.be/
Points:
-
green tea: +1
-
from Japan: +1
-
kukicha / karigane: +2
-
Kukicha Yame: +2
Max: 6 points
Best, Gabriele
GERMAN / DEUTSCH
Liebe Teeliebhaberinnen und Teeliebhaber,
Bereits die 20. E-Mail – der Dezember vergeht erstaunlich schnell.
Tag 20 war vergleichsweise einfach, denn es gibt nicht viele Tees, die so aussehen. Eigentlich nur einen: Kukicha. Wie der Name schon sagt, ist Kuki-cha ein Stängeltee, der traditionell aus Zweigen statt aus Blättern hergestellt wird. Es gibt jedoch Ausnahmen. Hochwertiger Kukicha ist oft eine Mischung aus Blättern und Stängeln und wird aus Sencha- statt Bancha-Material hergestellt.
Genau das war bei Tag 20 der Fall, mit unserem Kukicha Yame: https://de.nannuoshan.
Diesen Tee haben wir von einer Bio-Farm in Yame bezogen, die ich letzten Sommer besucht habe: https://youtu.be/
Punkte:
-
Grüntee: +1
-
aus Japan: +1
-
Kukicha / Karigane: +2
-
Kukicha Yame: +2
Maximal: 6 Punkte
Beste Grüße, Gabriele
DAY 21
Dear all,
Day 21 triggered a remarkably wide range of guesses on Discord: white, yellow, oolong, black, even dark tea. At first, I was genuinely confused. Judging from the photos posted, the tea type seemed very clear to me. (I read Discord before checking what the tea actually is—so I can enjoy my own version of a “blind tasting” by guessing from your photos and comments.)
Later, it all made sense.
One thing we can infer from the diversity of tasting notes and guesses is that this tea is highly complex. If we wanted to be a bit mean, we could also infer that Nannuoshan customers should drink more black tea. This is one of my personal “special moment” staples—one of those teas I reach for when I want to treat myself or my guests. In fact, I bought a 50 g pouch of this tea in China years before I ever sourced it for Nannuoshan.
As we all know, while oolong is an extremely broad category, black tea remains surprisingly neglected. And, on top of that, there are few opportunities to drink truly out-of-the-ordinary black teas.
In your cup yesterday was a high-mountain gushu black tea from Yunnan, more precisely from the Wuliang mountain range:
EU: https://www.nannuoshan.org/
US: https://us.nannuoshan.org/
Points:
-
Black tea: 2 points
-
From Yunnan: +2
-
Gushu: +3
-
Wuliang Dian Hong: +4
Max: 11 points
Happy winter everyone—assuming you’re all in the Northern Hemisphere, Gabriele
GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Tag 21 hat auf Discord eine erstaunlich breite Palette an Vermutungen hervorgebracht: Weißtee, Gelbtee, Oolong, Schwarztee, sogar dunkler Tee. Zunächst war ich ehrlich gesagt verwirrt. Nach den geposteten Fotos schien mir die Teekategorie sehr eindeutig. (Ich lese Discord übrigens, bevor ich nachsehe, welcher Tee es tatsächlich war – so habe ich meinen eigenen kleinen „Blindverkostungs“-Moment, indem ich aus euren Fotos und Kommentaren schließe.)
Später ergab dann alles Sinn.
Eines lässt sich aus den sehr unterschiedlichen Verkostungsnotizen und Vermutungen klar ableiten: Dieser Tee ist außergewöhnlich komplex. Wenn man etwas gemein sein wollte, könnte man auch sagen, dass Nannuoshan-Kundinnen und -Kunden mehr Schwarztee trinken sollten. Für mich ist dieser Tee ein echter „Special-Moment“-Tee – einer, zu dem ich greife, wenn ich mir selbst oder meinen Gästen etwas Besonderes gönnen möchte. Tatsächlich habe ich mir davon schon Jahre vor der Aufnahme ins Sortiment eine 50-g-Packung in China gekauft.
Wir wissen alle: Während Oolong eine extrem breite Kategorie ist, wird Schwarztee oft vernachlässigt. Dazu selten bekommt man die Gelegenheit, wirklich ungewöhnliche Schwarztees zu trinken.
In eurer Tasse war gestern ein hochgelegener Gushu-Schwarztee aus Yunnan, genauer gesagt aus dem Wuliang-Gebirge: https://de.
Punkte:
-
Schwarztee: 2 Punkte
-
aus Yunnan: +2
-
Gushu: +3
-
Wuliang Dian Hong: +4
Maximal: 11 Punkte
Einen schönen Winter euch allen, Gabriele
DAY 22
Dear all,
Day 22 was quite straightforward. Green leaves, green taste—so green tea. But which one? Buds only, and in the typical shape of Zhu Ye Qing.
Some of you may have thought—quite understandably—of white tea. However, Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle) has a much higher proportion of visible hairs and tastes substantially different.
Others may even have thought of yellow tea, which is even more understandable—because they were right. Zhu Ye Qing has no fuzz on the leaves; only very high-grade examples may show a few hairs on some buds, but never as many as Jun Shan Yin Zhen.
Other elements should have guided attentive or experienced tasters in the yellow-tea direction:
- the liquor colour, distinctly yellow
- the absence of bitterness, even at high water temperatures
- a peppery note unusual for green tea
None of these characteristics alone is exclusive to yellow tea or Jun Shan Yin Zhen, but taken together, they allow for a confident identification.
What about the harvest year? Nannuoshan has offered Jun Shan Yin Zhen for many years, but as stated on the product page, 2025 is the first year we sourced it directly from Junshan Island—and the distinctly “greener” style of Jun Shan Yin Zhen comes exclusively from there.
Points:
- yellow tea: +2
- Jun Shan Yin Zhen: +5
-
2025: +4
Max: 11
Yellow greetings, Gabriele
P.S. correction for Day 21 (USA only): The tea in the US calendar was Qi Lan Jin Jun Mei, as the Wuliang Dian Hong sold out.
Points for USA, Day 21:
- black tea: +2
- China: +2
- Jin Jun Mei: +3
-
Qi Lan Jin Jun Mei: +4
Max: 11
GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Tag 22 war recht eindeutig. Grüne Blätter, grüner Geschmack – also Grüntee. Aber welcher? Nur Knospen, in der typischen Form von Zhu Ye Qing.
Einige von euch haben – durchaus nachvollziehbar – an Weißtee gedacht. Bai Hao Yin Zhen (Silbernadel) hat jedoch deutlich mehr sichtbare Härchen und ein klar anderes Geschmacksprofil.
Andere wiederum haben sogar auf Gelbtee getippt – und das ist noch verständlicher, denn sie lagen richtig. Zhu Ye Qing weist keine Behaarung auf; nur sehr hochklassige Qualitäten können vereinzelt Härchen an einzelnen Knospen zeigen, jedoch niemals so ausgeprägt wie Jun Shan Yin Zhen.
Weitere Hinweise hätten aufmerksame oder erfahrene Verkosterinnen und Verkoster in Richtung Gelbtee führen können:
- die deutlich gelbliche Aufgussfarbe
- das völlige Ausbleiben von Bitterkeit, selbst bei hohen Wassertemperaturen
- eine pfeffrige Note, die für Grüntee ungewöhnlich ist
Keine dieser Eigenschaften allein ist eindeutig für Gelbtee oder Jun Shan Yin Zhen, doch in Kombination erlauben sie eine sichere Einordnung.
Und der Jahrgang? Nannuoshan führt Jun Shan Yin Zhen seit vielen Jahren, doch wie auf der Produktseite beschrieben, ist 2025 das erste Jahr, in dem wir ihn direkt von der Insel Junshan bezogen haben. Der besonders „grüne“ Stil von Jun Shan Yin Zhen stammt ausschließlich von dort.
Punkte:
- Gelbtee: +2
- Jun Shan Yin Zhen: +5
-
Jahrgang 2025: +4
Maximal: 11
Gelbe Grüße, Gabriele
DAY 23
Day 23 was a tough one—at least for me.
I looked at the first photo of the dry leaves posted on Discord and thought: “Alright, Yan Cha.”
Then I read the accompanying comment: clearly a Dancong.
The second comment said the same: clearly a Dancong.
Further down the thread, others mentioned Yan Cha—but with hesitation.
For me, the relatively loose rolling of the leaves and their dull, rust-brown colour clearly pointed to Yan Cha. Still, with the sheer diversity of teas out there, one might reasonably wonder whether this could have been an out-of-the-norm Dancong. In fact, it wasn’t.
It was a Yan Cha from old trees, harvested in Spring 2024 from Mei Zhan plants—a tea from my private collection: Lao Shu Mei Zhan.
Points:
- oolong: +1
- Yan Cha: +3
- old trees: +3
- Mei Zhan: +4
Happy Christmas Eve, Gabriele
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GERMAN / DEUTSCH
Liebe alle,
Tag 23 war ein schwieriger – zumindest für mich.
Ich sah das erste Foto der trockenen Blätter auf Discord und dachte sofort: „Okay, Yan Cha.“
Dann las ich den dazugehörigen Kommentar: eindeutig Dancong.
Der zweite Kommentar sagte dasselbe: eindeutig Dancong.
Weiter unten im Chat tauchte dann wieder Yan Cha auf – allerdings mit Unsicherheit.
Für mich deuteten sowohl die relativ lockere Rollung der Blätter als auch ihre matte, rostbraune Farbe klar auf Yan Cha hin. Dennoch: Bei der Vielfalt an Tees, die es gibt, könnte man sich durchaus fragen, ob nicht vielleicht ein ungewöhnlicher Dancong im Beutel war. Das war jedoch nicht der Fall.
Es handelte sich um einen Yan Cha von alten Bäumen, geerntet im Frühjahr 2024 aus Mei-Zhan-Pflanzen – ein Tee aus meiner privaten Sammlung: Lao Shu Mei Zhan.
Punkte:
- Oolong: +1
- Yan Cha: +3
- alte Bäume: +3
- Mei Zhan: +4
Frohen Heiligabend, Gabriele
DAY 24
Merry Christmas to all of you!
I’m dreaming of a white Christmas—and there is no white Christmas without white tea.
But I’m also dreaming of fooling you all one last time, at least until next year’s calendar.
So let’s talk about tea number 24.
Dark-green buds covered in a beautiful white fur. As we learned just a few days ago when discussing Jun Shan Yon Zhen, that clearly points to Silver Needle, Bai Hao Yin Zhen. A quick look at the Nannuoshan shop shows that there are several Bai Hao Yin Zhen available. Day 24 tasted fresh, and older harvests are sold out both in the US and in Europe—so the conclusion seems obvious: 2025 harvest.
Our analysis could end here.
But only if we overlook one important detail: the dry leaves of Day 24 are much darker than the 2025 Bai Hao Yin Zhen on the website. In fact, darker than any Silver Needle currently listed, whether sold out or still available. Darker leaves usually suggest aging—so we might want to reconsider 2023 or even 2021.
The leaf colour certainly supports that.
But then comes the contradiction: while the leaves are dark, the fuzz is not. It is bright white, with no hint of yellowing or copper tones.
So let’s pause and talk about aging.
When green leaves age, they oxidise and darken. Pale green leaves, however, do not turn dark green—they turn brown. And the white hairs on the buds age too: first yellow, then copper-coloured.
At this point, the attentive taster recalls how fresh—and even slightly grassy—the tea tasted. That clearly points back to a fresh Bai Hao Yin Zhen. So yes: 2025 harvest was correct after all.
But there is still one more layer.
Silver Needle from Fuding, the most famous and iconic white-tea origin, is almost always bright green in appearance. An experienced taster knows that buds this dark green are unlikely to come from Fuding.
Among other white-tea regions, one area is known for producing darker white teas: Zhenghe. A reasonable bet.
This final tea reminds us to look beyond the most famous teas and production areas. Zhenghe has long lived in the shadow of Fuding’s reputation—and in my experience, often for good reasons. Zhenghe white tea is cheaper, but rarely reaches Fuding’s level… though there are exceptions well worth seeking out.
Points:
-
white tea: +1
-
Bai Hao Yin Zhen / Silver Needle: +1
-
not from Fuding (if explicitly noticed): +5
- from Zhenghe: +10
Max: 17 points
I hope you enjoyed this year’s Advent calendar.
I certainly did.
Merry Christmas, Gabriele
GERMAN / DEUTSCH
Frohe Weihnachten euch allen!
Ich träume von einer weißen Weihnacht – und ohne Weißtee gibt es keine weiße Weihnacht.
Aber ich träume auch davon, euch ein letztes Mal hereinzulegen – zumindest bis zum Adventskalender im nächsten Jahr.
Sprechen wir also über Tee Nummer 24.
Dunkelgrüne Knospen, bedeckt mit einem wunderschönen weißen Flaum. Wie wir erst vor wenigen Tagen gelernt haben, als wir über Jun Shan Yin Zhen schrieben, spricht das eindeutig für Silver Needle, Bai Hao Yin Zhen. Ein kurzer Blick in den Nannuoshan-Shop zeigt, dass es mehrere Bai Hao Yin Zhen gibt. Der Tee von Tag 24 schmeckte frisch, und ältere Ernten sind sowohl in den USA als auch in Europa ausverkauft – also scheint die Sache klar: Ernte 2025.
Die Analyse könnte hier enden.
Doch nur, wenn wir ein wichtiges Detail übersehen: Die trockenen Blätter von Tag 24 sind deutlich dunkler als der Bai Hao Yin Zhen 2025 im Shop. Tatsächlich dunkler als alle Silver Needle dort – egal ob ausverkauft oder verfügbar. Dunklere Blätter deuten meist auf Alterung hin, also müssten wir 2023 oder sogar 2021 in Betracht ziehen.
Die Blattfarbe würde das stützen.
Doch dann kommt der Widerspruch: Die Blätter sind dunkel, der Flaum jedoch nicht. Er ist strahlend weiß, ohne Anzeichen von Vergilbung oder kupferfarbenen Tönen.
Zeit also, kurz über Alterung zu sprechen.
Wenn grüne Blätter altern, oxidieren sie und werden dunkler. Hellgrüne Blätter jedoch werden nicht dunkelgrün, sondern braun. Und die weißen Härchen auf den Knospen altern ebenfalls: zuerst gelblich, später kupferfarben.
An diesem Punkt erinnert sich der aufmerksame Gaumen daran, wie frisch – sogar leicht grasig – der Tee geschmeckt hat. Das spricht klar für einen frischen Bai Hao Yin Zhen. Also doch: Ernte 2025.
Aber es bleibt noch eine Ebene.
Silver Needle aus Fuding, der berühmtesten und ikonischsten Weißtee-Region, ist fast immer leuchtend grün. Erfahrene Verkoster wissen: Knospen in einem so dunklen Grün stammen eher nicht aus Fuding.
Unter den anderen Weißtee-Regionen gibt es eine, die für dunklere Weißtees bekannt ist: Zhenghe. Eine plausible Wahl.
Dieser letzte Tee erinnert uns daran, hinter die bekanntesten Namen und Regionen zu schauen. Zhenghe stand lange im Schatten von Fudings Ruf – und aus meiner Erfahrung oft nicht ganz zu Unrecht. Zhenghe-Weißtees sind günstiger, erreichen aber selten das Niveau von Fuding… doch es gibt Ausnahmen, die es wert sind, gesucht zu werden.
Punkte:
-
Weißtee: +1
-
Bai Hao Yin Zhen / Silver Needle: +1
-
nicht aus Fuding (wenn ausdrücklich erkannt): +5
-
aus Zhenghe: +10
Maximal: 17 Punkte
Ich hoffe, ihr habt diesen Adventskalender genossen. Ich habe es auf jeden Fall.
Frohe Weihnachten, Gabriele