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Jin Jun Mei

unsmoked

Ein Tee, der ‚feiern' sagt, wenn es denn je so etwas gab, dieser aromatische schwarze Tee bringt Wintergewürze und Sommerfrüchte zum Aufgießen. Die neue Sorte Jin Jun Mei wurde 2005 in Tongmuguan entwickelt, für Außenstehende verboten und in derselben fast unzugänglichen, bergigen Ecke von Wuyishan gelegen, in der auch Lapsang Souchong produziert wird. Er gilt als eine der Spitzen der chinesischen Schwarztees, seine ersten Blütenknospen sind mit goldenen Haaren übersät, und die trockenen Blätter verströmen das Aroma von Ingwer und Zimt. Der aufgegossene Trank fügt den Duft von weißen Blüten, Aromen von roten und gelben Früchten und die Zitruspikanterie des Kumquats hinzu, was einen unserer Mitarbeiter dazu veranlasste, auszurufen: "Es schmeckt nach erster Liebe!"

Für diejenigen, die der Sorte noch nicht begegnet sind, könnte dies tatsächlich der Beginn einer langfristigen Affäre mit Jin Jun Mei sein, und wir betätigen uns nur allzu gerne als Heiratsvermittler.

Schauen Sie das  Video auf dem Nannuoshan YouTube Kanal an, um mehr über die Geschichte und verschiedene Arten von diesem umstrittenen Schwarzen Tee zu erfahren.

 

Jin Jun Mei, all you need to know
  • ORIGIN:  Tongmuguan, Wuyishan, Nanping, Fujian, China
  • MEANING:  Small varietal [from] upright mountain (zheng shan xiao zhong)
  • CULTIVAR:  Qi Zhong
  • HARVEST TIME:  Spring 2020
  • AGE OF TREE:  >100 years
  • TASTE:  Caramel, red fruit, cocoa


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 95°C
  • Infusion time: 5 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 95°C
  • 4 infusions: 60, 60, 90, 120 sec

For best results in gongfu cha, brew in the traditional gaiwan or in a Yixing teapot. Too high water temperature would burn the leaves, resulting in bitter taste.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi