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Xiping Tieguanyin

 

Traditionell eine geröstete Sorte, kommt in diesem Tee der neuere Qing Xiang Stil ("klarer Duft") von Tieguanyin zur Geltung. Er ähnelt leicht dem glatten, blumigen Charakter der taiwanesischen Hochgebirgs-Oolongs. Bei genauerer Betrachtung - oder besser gesagt Verkostung - zeigt sich, dass es sich um einen unverwechselbaren Chinesen handelt, mit einem mineralisch-säuerlichen Geschmack und dem Aroma von geröstetem Reis anstelle von hochalpiner Würze.
Wie viele hochwertige Tieguanyin unterstützt er mehrere Aufgüsse, die sich im Charakter von zart buttrig bis fruchtig mit Zitronennoten entwickeln, und er eignet sich hervorragend als Begleiter zu einem Nachmittags- oder Abendsnack, ob Obst, Kekse oder Schnittkäse.
  • ORIGIN:  Xiping, Anxi, Quanzhou, Fujian, China
  • MEANING:  Iron Goddess of Mercy (tie guan yin)
  • CULTIVAR:  Tieguanyin
  • HARVEST TIME:  October 2017
  • TASTE:  Sour pear, vegetal, toasted rice


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 100°C
  • Infusion time: 4 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 100°C
  • 4 infusions: 30, 30, 45, 60 sec

For best results in gongfu cha, brew in the traditional gaiwan or in a Yixing teapot.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi