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BIO Tieguanyin

charcoal-roasted

Benannt nach dem Buddha oder der Göttin Guanyin, verbunden mit Mitgefühl oder Barmherzigkeit, ist dies ein Tieguanyin, der das Eisen wirklich in die Übersetzung von 'Eiserne Göttin der Barmherzigkeit' einbringt: Beginnend mit einem leichten Kastaniengeschmack, enthüllen die anschließenden Aufgüsse Noten von geröstetem Getreide, Sesam, Birne und Aprikose, mit einem Aroma von Schwarzbrot. Die zusätzliche Röstung über Holzkohle ist durchweg spürbar, da die fruchtigeren Noten durch eine angenehme Herbheit und einen ausgeprägt metallischen Geschmack geprägt sind, so dass sie sich gut mit frischem Obst und Weichkäse kombinieren lassen.

Dieser Tee wurde von Meister Chen kreiert (Blog lesen), ein Teemeister, dessen Ziel es ist, ein Gleichgewicht zwischen dem Mainstream des leuchtend grünen Tieguanyins und den traditionellen, tief oxidierten Oolongs zu finden; ein Tieguanyin, der auf taiwanesische Weise verarbeitet wird, würde Meister Chen sagen. Mit Anxi, das sich von der jahrhundertealten Tradition entfernt, wird diese Art von Tee immer seltener; hoffen wir, dass die Teemeister weiterhin bestrebt sind, die Tradition am Leben zu erhalten.

Und falls Sie mildere Geschmacksrichtungen bevorzugen oder ein anderes Meisterwerk Chens probieren möchten, ist dieser Tieguanyin auch ungeröstet erhältlich.

 

Meister Chen brüht bei unserem Besuch seiner Fabrik zwei seiner traditionellen Tieguanyin zeitgleich auf. 

  • ORIGIN:  Longjuan, Anxi, Quanzhou, Fujian, China
  • MEANING:  Iron Goddess of Mercy (tie guan yin)
  • CULTIVAR:  Tieguanyin
  • HARVEST TIME:  Spring 2018
  • TASTE:  Roasted grain, sesame, pear
  • PRODUCER:  Master Chen


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 100°C
  • Infusion time: 4 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 100°C
  • 4 infusions: 30, 60, 60, 90 sec

For best results in gongfu cha, brew in the traditional gaiwan.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi