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BIO Tieguanyin

 

Köstlich und geheimnisvoll, diesen Tieguanyin zu erleben, ist wie das Betreten des Verkaufsstandes eines Obsthändlers auf einem alten Markt - geröstetes Getreide weicht einer köstlichen Bouillon, sowohl im Geschmack als auch im Mundgefühl, gefolgt von Noten, die man von grünem Tee kennt, und endet in einem aromatischen Fruchtaroma: Himbeere, eine subtile Note von Cassis, das Aroma von Rosinen oder Trockenfeigen. Gleichzeitig angenehm weich und gut zu trinken, ist es leicht, die Hand eines wahren Meisterhandwerkers hinter seinem Profil zu erkennen.

Und tatsächlich wurde er von Meister Chen geschaffen (Blog lesen), einem Teemeister, dessen Ziel es ist, ein Gleichgewicht zwischen dem Mainstream des leuchtend grünen Tieguanyins und den traditionellen, tief oxidierten Oolongs zu finden; ein Tieguanyin, der auf taiwanesische Weise verarbeitet wird, würde Meister Chen sagen. Mit Anxi, das sich von der jahrhundertealten Tradition entfernt, wird diese Art von Tee immer seltener; hoffen wir, dass die Teemeister weiterhin bestrebt sind, die Tradition am Leben zu erhalten.

Und falls Sie dunklere Geschmacksrichtungen bevorzugen oder ein anderes Meisterwerk Chens ausprobieren möchten, ist dieser Tieguanyin auch mit einer kräftigeren  Holzkohleröstung erhältlich.

 

Meister Chen brüht bei unserem Besuch seiner Fabrik zwei seiner traditionellen Tieguanyin zeitgleich auf. 

  • ORIGIN:  Longjuan, Anxi, Quanzhou, Fujian, China
  • MEANING:  Iron Goddess of Mercy (tie guan yin)
  • CULTIVAR:  Tieguanyin
  • HARVEST TIME:  Spring 2018
  • TASTE:  Raspberry, greens, umami
  • PRODUCER:  Master Chen


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 100°C
  • Infusion time: 4 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 100°C
  • 4 infusions: 30, 60, 60, 90 sec

For best results in gongfu cha, brew in the traditional gaiwan.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi