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Kabusecha Superior

 

Mit all dem Aroma der tiefen Wälder, vergleichbar vielleicht nur mit unserem chinesischen Yunsi, bietet dieser besonders hochwertige Kabusecha in der ausgewogenen Dämpfung "Chumushi" ein reiches Mundgefühl mit kräftigem Umami-Geschmack, abgerundet von Süße und milden fruchtigen Noten. Sein voller Geschmack ist sehr eigenständig und Kenner brühen ihn auch gern mit nur der halben Wassermenge auf, was ein schmackhafter, kalorienarmen Snack ergibt! 

 

Wie wird Kabusecha angebaut?

Japanische Tees werden in der Regel nach ihrer Anbauart klassifiziert. Kabusecha ordnet sich zwischen Gyokuro und Sencha ein und kann als Halbschattentee bezeichnet werden. Während der Sencha vor der Ernte gar nicht und der Gyokuro mehrere Wochen lang abgedeckt wird, so wird Kabusecha kürzer und mit etwas lichtdurchlässigeren Netzen bedeckt als dies beim Gyokuro der Fall ist. Unser Kabusecha Superior wird aus den ersten Blättern (Shincha) der Frühjahrsernte, aus der außergewöhnlichen, vielversprechenden Saemidori-Züchtung hergestellt, die aufgrund ihrer Frostempfindlichkeit nur im Süden Japans mit zuverlässig angebaut werden kann.

  • ORIGIN:  Kagoshima, Japan
  • MEANING:  Covered (kabuseru) simmered tea (sencha)
  • CULTIVAR:  Saemidori
  • HARVEST TIME:  May 2018
  • TASTE:  Seaweed, grapefruit, wild greens

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Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 70°C
  • Infusion time: 2 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 70°C
  • 3 infusions: 30, 30, 30 sec

Too high water temperature would burn the leaves, and the tea will taste bitter and sour.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi