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Jun Shan Yin Zhen

 

Jun Shan Yin Zhen ist ein gelber Tee aus zarten flaumigen Blattknospen die in Hunan angebaut werden. Auf den ersten Blick könnte er für einen gelagerten weißen Tee verwechselt werden; das intensive und komplexe Aroma von Heu, Mais und getrockneten Tomaten erweist jedoch, dass er ein gelber Tee ist.

Der erster Aufguss ist sanft, mit süßen Noten von Heu, Mais, dunklem Honig und einem Hauch von knackigem Gurken. In den nachfolgenden Aufgüssen wird der Geschmack süßer und mehliger und zeigt dabei die echte Seele dieses raren gelben Tees.

Ein Tee fur wahre Kenner, dass jeder verkosten sollte.

  • ORIGIN:  Junshan, Yueyang, Hunan, China
  • MEANING:  Silver needles from Jun Mountain (jun shan yin zhen)
  • HARVEST TIME:  April 2016
  • TASTE:  Hay, starchy, dark honey


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 90°C
  • Infusion time: 5 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 90°C
  • 6 infusions: 45, 60, 75, 90,120,150 sec

For best results in gongfu cha, brew in a traditional gaiwan or in a Yixing teapot.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi