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Da Ye Hong Cha

 

Ein einzigartiger schwarzer Tee von einem kleinen Produzenten. Die gewundenen, gedrehten Blätter wurden von halbwilden, vierzig Jahre alten Teesträuchern inmitten eines Waldes geerntet. Dieser Da Ye Hong Cha ist zwar ob seiner charakteristischen Malzigkeit als chinesischer Schwarztee erkennbar, erinnert aber mit seinen Kräuternoten von Minze und Heu an seine waldige Herkunft. Diese tragen zu einem ausgewogenen Geschmack bei, der an bräunenden Zucker oder bei leichteren Aufgüssen an Crème Caramel erinnert.


Die Teesträucher, durchsetzt mit wilder Vegetation.


Für die Experimentierfreudigen: Ein oder zwei Blätter in eine Tasse geben und zehn Minuten ziehen lassen.... der süßere, buttrige Geschmack tritt in den Vordergrund, bis er abgekühlt für einen exzellenten Sommertrunk sorgt.

  • ORIGIN:  Guangzhou, Guangdong, China
  • MEANING:  Big leaf red tea (da ye hong cha)
  • CULTIVAR:  Da Ye Zhong
  • HARVEST TIME:  April 2018
  • TASTE:  Malt, caramel, fresh herbs


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 90°C
  • Infusion time: 3-4 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 90°C
  • 5 infusions: 45, 45, 60, 60, 90 sec

For best results in gongfu cha, brew in the traditional gaiwan or in a Yixing teapot. Too high water temperature will burn the leaves, resulting in a bitter taste.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi