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Ali Shan

 

Ein Hochlandtee (gao shan cha), warm und vollmundig. Er verfügt über ein komplexes Geschmacksprofil, eindeutig blumig und dennoch tief und reich wie trockene reife Früchte. Seine Süße erinnert an dunklen Honig mit einem leicht holzigen, vielleicht harzigen, Unterton.

Einige Blätter werden, noch am weichen Stiel befestigt, in grüne Perlen gerollt. Aufgegossen, geben die Blätter ihren reichen Duft ins Wasser ab, und es ergibt sich ein hell bernsteingelbes Getränk.

Ali Shan ist, zusammen mit Li Shan und Shan Lin Xi, eine der drei Regionen in Taiwan mit Hochland-Plantagen.

  • ORIGIN:  Ali Shan, Nantou, Taiwan
  • MEANING:  Ali mountain (ali shan)
  • CULTIVAR:  Qing Xin
  • HARVEST TIME:  2014
  • TASTE:  Warm, mouth-filling, floral, sweet (dark honey)


Preparation
IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 100°C
  • Infusion time: 5 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 100ml
  • Water temperature: 100°C
  • Five infusions: 30, 30, 45, 45, 60 sec

For best results in gongfu cha, brew in a traditional gaiwan or in a Yixing teapot.

Empfohlener Tee

Einen Versuch wert:

floraler Si Ji Chun

 
Ein taiwanesischer Oolong mit Noten von getoastetem Keks und Kirschblüten.
 

Yunsi